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Me baladant dans la campagne et la forêt autunoises, et observant la corne d'abondance que représente la nature, j'ai pensé à l'émission Retour à l'instinct primaire, vue sur RMC, qui montre l'expérience de survie de deux personnes nues pendant trois semaines dans des milieux naturels souvent hostiles ; elles doivent affronter les intempéries et la faim, éprouvant bien des difficultés à s'abriter, à faire du feu, à trouver de l'eau, à la rendre potable, et surtout à se nourrir, les expériences successives nous transportant aux quatre points cardinaux. Après avoir vu les aventuriers se régaler d'un insecte ou d'un minuscule poisson, je me suis dit qu'à la bonne saison, ils auraient trouvé accueillante la Bourgogne dont les châtaigniers constituent une ressource sauvage essentielle. Mais il y a aussi les délicieuses noisettes, les savoureuses faines du hêtre, les juteuses mûres de la ronce, les glands du chêne utilisables éventuellement après dilution de leur tanin, et aussi les abondantes cenelles de l'aubépine qui séchées et broyées peuvent être mêlées à la farine
Sans oublier la sève sucrée du bouleau et de l'érable, la confiture de fruits du cornouiller mâle, la confiture de fruits d'églantier, dits cynorrhodons, les merises, les nèfles après blettissement, les pommes sauvages et les prunelles bleues, sans oublier la farine de feuilles de tilleul dont les fleurs donnent une bonne tisane apaisante tandis que le houblon des haies parfumera une bière artisanale. Liste non exhaustive.
Bien de ces données proviennent d'un bel ouvrage, Plantes des Haies Champêtres de C. Cogneaux et B. Gambier. Mais renseignez vous bien avant de consommer un produit de dame Nature, qui possède aussi ses poisons, par exemple les fort toxiques bonnets d'évêque du fusain*. C'est vrai aussi pour les champignons comprenant des espèces gravement vénéneuses, et d'autres à ne consommer que bien cuites. Survivez donc mais avec prudence
* On peut dessiner avec ses branches carbonisées
Les châtaignes murisssent :
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