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De bonnes côtes de porc au mercado d'Alta Vista à Cuernavaca


Il y a ici deux manières d'acheter une bonne côte de porc. La première, c'est de se rendre au supermarché le plus proche, et d'en choisir une demi-douzaine sous-cellophane, très régulières car découpées à la scie dans un blog congelé...
La seconde, c'est de préférer le quartier que j'aime bien pour sa vie populaire intense dit "Alta Vista". Là, outre de nombreux petits commerces et échoppes d'artisans (on trouve de tout sans exception) se situe un petit mercado municipal, un marché couvert où les différentes corporations sont représentées, dont une boucherie qui m'est maintenant familière ; elle ne paie pas de mine, mais paraît fort bien tenue et propre ; son tenancier propose des morceaux de bœuf ou cochon, jamais surgelés, qu'il découpe avec maestria et exactement à l'épaisseur souhaitée (à condition de le surveiller car il peut avoir la main lourde).
J'ai retrouvé avec plaisir ce mercado d'Alta Vista où l'accueil est fort sympathique, où les prix sont généralement inférieurs à ceux du supermarché car sa clientèle n'est pas bourgeoise, et où l'on peut s'approvisionner en superbes légumes et fruits, dont d'extraordinaires avocats, en vêtements, en mercerie, en boissons diverses, en épicerie, en quincaillerie. Il est même loisible de se restaurer sur place en s'asseyant au comptoir de différentes gargotes et même se recueillir devant la chapelle de la vierge de la Guadalupe, présente dans tous les lieux publics.
Cependant, mon étal préféré est celui de la confiserie où l'on peut acheter au détail et à l'ancienne gommes parfumées de toutes formes, réglisses, raisins enrobés de chocolat, et autres petites friandises, de toutes formes et couleurs, dont j'avoue raffoler... tout comme les Mexicains qui ont le bec fort sucré.

De bonnes côtes de porc au mercado d'Alta Vista à Cuernavaca
De bonnes côtes de porc au mercado d'Alta Vista à Cuernavaca
De bonnes côtes de porc au mercado d'Alta Vista à Cuernavaca
De bonnes côtes de porc au mercado d'Alta Vista à Cuernavaca
De bonnes côtes de porc au mercado d'Alta Vista à Cuernavaca
De bonnes côtes de porc au mercado d'Alta Vista à Cuernavaca
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De bonnes côtes de porc au mercado d'Alta Vista à Cuernavaca
De bonnes côtes de porc au mercado d'Alta Vista à Cuernavaca
Tag(s) : #Vie quotidienne, #Traditions
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