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Hôtel, restaurant, spa, et bien sûr piscine, Las Mañanitas fait partie des établissements huppés de la capitale l'état de Morelos. Huppé mais pas guindé, car un beau dimanche de puente (pont) l'atmosphère est plutôt familiale sur la vaste pelouse où les parents prennent l'apéro tandis que leur progéniture joue avec l'eau des fontaines ou observe les beaux oiseaux (huppés aussi) du jardin tropical de l'ancienne hacienda, qui fait partie, excusez du peu, de la chaîne « Relais et châteaux », à deux pas du centre de Cuernavaca.
Qu'il était drôle ce grand flamant rose qui se promenant inlassablement parmi les hôtes prenait des allures sérieuses de maître d'hôtel ! Et somptueux ce paon faisant la roue et sa cour...
On y déjeune ensuite à l'ombre des parasols (qui voudrait s'enfermer dans une salle?) tandis que les musiciens apportent une atmosphère romantique de tables en tables. En fait, en ce lieu sélect, on a vraiment l'impression d'une partie de campagne destinée à des citadins échappés de la grande ville pour goûter des plaisirs quasiment bucoliques dans ce havre de paix ombragé de beaux arbres et orné de sculptures modernes.
Si le décor fait partie des plaisirs offerts par Las Mañanitas, on y vient aussi pour ceux de la table, agrémentés d'un service impeccable. La carte rassemble une cuisine très mexicaine comme la soupe de tortillas ou le filet de huachinango (poisson savoureux) et des recettes aux accents plus français comme le magret de canard, volatile qui peut aussi être cuisiné à l'orange...
On se régale donc ici, mais l'originalité de cet endroit est surtout dans l'atmosphère de détente et de confort qui y préside. Les Mexicains aiment prendre tout leur temps pour savourer les choses en bons épicuriens. Après un « desayuno » qui peut se prolonger au delà de midi, le déjeuner proprement dit peut s'étendre jusqu'à l'heure où l'ombre des palmiers s'allonge, dans la lumière du couchant. Evidemment, la cuenta (l'addition) est ici proportionnelle à la grande qualité de l'établissement (merci Brigitte!) mais nous nous faisions, avec Isabelle, la réflexion qu'ici, et c'est fréquent au Mexique, des établissements d'un standing qui serait tout à fait inabordable en France, constituent, somme toute, (pour qui dispose d'euros) une petite folie raisonnable, la cerise sur le gâteau étant cette incroyable douceur cuernavacense … quand l'hiver bat son plein en Europe.
A noter enfin que Las mañanitas est aussi une chanson populaire bien mexicaine entonnée à l'occasion des anniversaires ou encore pour séduire sa belle.
Un air de fête qui convient bien à ce petit éden à propos duquel je déplore, et conteste encore une fois, le classement inadapté du fameux site Tripadvisor, lequel ne lui accorde qu'une treizième place imméritée derrière des établissements vraiment plus ordinaires.
----------"Sin la libertad de reprobar no hay elogio que halague." « Sans la liberté de blâmer, il n'est point d'éloge flatteur » Beaumarchais---------
Incroyable flamant omniprésent entre les tables et qui semblait régir la fiesta !